盐 适量

葱 5根

香菜 4根

【资料图】

甘草 适量

茴香 适量

羊小腿 2只

白萝卜 半个

白胡椒 适量

1羊小腿去腥

先将切好的羊小腿冲洗干净再用厨纸擦干。

2羊小腿去腥

在锅中加入适量色拉油、姜片、放入羊小腿炒至焦香后放入适量清酒和水。

先将羊小腿煎香可使肉中残留的血水释放出来，降低膻味。

3羊小腿去腥

煎过的羊小腿煮滚后出锅放入清水中再次清洗。

4炖煮羊小腿

将去腥羊小腿放入高压锅中再放入大量滚水。

5加料

将适量甘草、茴香、3片肉桂叶、葱段和香菜段放入锅中。

6炖煮羊小腿

盖上锅盖，先炖煮25分钟。

7炖煮羊小腿

炖煮25分钟后放入白萝卜块，这样处理能使白萝卜口感更佳。

8调味压力阀弹起后炖10分钟开锅加盐和胡椒。

9盛盘

将炖好的羊肉倒入锅中。

10加料

加入葱花和香菜末即可食用。

这道“清炖羊肉汤”做法简单，味道香醇甘甜。去腥后的羊肉更加鲜香，肉质非常有嚼劲。中途放入的白萝卜块，口感恰到好处非常入味。在寒冷的冬季快快动起手做上一道www.nfysw.com“清炖羊肉汤”来犒劳自己吧！▼

清炖羊肉汤：“我长这个样子！”